"דור הטעם"

Anonim

ברחבי צרפת, במספרם הגדול ביותר, יתעוררו לחיים מאות יוזמות מקומיות, אזוריות ולאומיות במטרה להגן ולחלוק את ערכי הטעם. המטרה, לחנך צרכנים, בעיקר צעירים, מציעים גילוי טעמים וטעמים, לייצר ולפתח אוכל בטוח, לספק מידע "שקוף וחינוכי, על מקור המזון, דרכי הייצור שלהם ואיכותם ". אירוע זה נועד גם לקדם התנהגויות אכילה המהוות חלק מאורח חיים מאוזן.

סקר: טעמם של הצרכנים האירופים

לאירוע זה, קולקטיב הסוכר הזמין סקר בקרב צרכנים אירופיים.

  • כל מדינה מוגדרת על ידי דפוסי צריכה משלה: הגרמנים (77%) הם צרכנים גדולים של בשרים קרים, הספרדים (89%) מעדיפים שמן זית על פני חמאה, האנגלים (37%) צורכים הכי הרבה למוצרים דלים בשומן ולצרפתים (51%) יש חולשה לשוקולד. עם זאת, קיימת גם סטנדרטיזציה מסוימת של הפרופיל הגסטרונומי. לדוגמא, לאירופאים (40%) עדיפות ברורה לטעם המתוק.
  • עבור 95% מהנשאלים, חשוב לארגן ארוחות משפחתיות. אצל הצרפתים, הספרדים והאנגלים, תענוג הטעם קשור לחוויתיות של הארוחות.
  • מרבית הצרפתים, האנגלים והגרמנים מאמינים כי להורים תפקיד בסיסי בהעברת הטעם לילדים. מצד שני, מספר רב של אנגלים וגרמנים נחים על בית הספר כדי ליזום את הילדים לפי הטעם.
  • הלטינים קשורים באופן משמעותי למסורות הקולינריות, המשפחתיות או האזוריות שלהם, בעוד שהסקסונים מתפתים ביתר קלות לצורות אחרות של גסטרונומיה.

טעם, "זה משותף, הוא משכיל והוא מעובד! "